香料咸肉

 

要做香料咸肉的菜式，首先要混合好醃肉用的香料。。。。

風乾辣味粟米片

近年瘋行的食生革命，帶動了食物風乾機的銷售。事實上，無火煮食確能保存大部份食物的最大養分；但是否急不及待照單全收，我個人還是有所保留。或許按部就班，因應身體的感召，聽其自然，總會活出智慧與健康。

 

材料：

粟米粒         2杯

紅燈籠椒     1個

鹽                 1/2小匙

青檸汁         1個

紅椒粉         1/2小匙

 

做法：

1.  全部用攪拌機打成蓉，平舖風乾機，風乾至脆。

快，狠，準~Bingo !

日式黑椒芝麻燒汁

 

阿仔至愛，所以一家要寫低。。。

 

材料：
醬油　　　　　　 75ml　

日式清酒　　　　 75ml　

味醂 　　　　　　75ml

蔗糖　　　　　　 35g

黑椒碎                    1 小匙

芝麻 (略打碎)        1 大匙

日式葛粉                2 小匙

作法：

1.        除芝麻外及葛粉外，所有材料放鍋內，小火煮滾及糖溶化。

2.        葛粉先用小量清水稀釋，加入以上醬汁，煮滾後加入芝麻，熄火放涼。

3.      將以上放涼後醬油倒入玻璃瓶，放雪柜可備用2至3個月。

Bingo !