死神的聖物 _ 接骨木

《哈利波特》（Harry Potter）的粉絲一定知道什麼是死神聖物（Deathly Hallows），英國女作家J．K．羅琳奇幻小說系列的第六、七集中的三項魔法物品。根據蓋瑞．葛林戴華德標誌的提示，來自一個古老的巫師的童話故事：三兄弟在面對死亡之神的時候，曾分別受到過三件魔法禮物，一支威力最強大的『接骨木魔杖』（Elder Wand），代表線型；一塊能召回死人靈魂的『重生石』（Resurrection Stone），代表圓形；第三個則是一件『隱形斗篷』（Invisibility Cloaks），可以不被死神看見，代表三角形。

佛地魔從阿不思．鄧不利多的石造墳墓中竊取了這位已故校長的魔杖，他帶著勝利的惡毒邪念，高高舉起接骨木魔杖，把閃電射向上方的旋繞黑雲。如傳說般，三項魔法物結合可使人掌控死神，每個聖物都有其各自的珍貴特性。佛地魔相信接骨木魔杖就是死神留在世上最強大的魔杖，只要獲得魔杖就能擁有最高權力，重要的是哈利從此就沒有打敗他的機會。

和接骨木果的第一類接觸

歐洲接骨木果（Elderberries）被稱做「一般人的醫藥箱」，多年來，接骨木果樹的每一部分：從樹葉、花、莓（果實）、根到樹皮都被用來治療各種病痛。1600年代，英國藥草學家尼可拉斯卡皮波曾經這樣描述接骨木果的第一批嫩芽，「當你用煮蘆筍的方式來煮接骨木果，會產生大量的黏質和膽汁。」至於莓果，他則說，「可以有效的治療水腫。」

事實上，含有豐富花青素的莓果，以及用它做成的酒和果醬，是攝取鐵和鉀的不錯來源。它還能提供87%你每天所需的維生素C量，和41%每日所需的纖維。雖然目前沒有任何新鮮接骨木果的氧基吸收量測試結果，但初接骨木果萃取物的初步實驗卻發現，其中有超強的抗氧化力量。吉姆喬瑟分實驗室的庫瑞許優丁也證實，接骨木果萃取物可以保護血管細胞免於氧化壓力。（他以牛的主動脈細胞做研究，因為牛的主動脈細胞可當作人類很好的細胞模型）這也表示，接骨木果在對抗心臟疾病和中風方面也佔有一席之地。一些沒有發表的研究也顯示，接骨木果萃取物有抗發炎的潛能。

接骨木果的人類實驗少之又少。但最近一個針對第十七屆奧地利武裝獵人營、十五名成員的研究顯示，接骨木果萃取物有助於改善標準壓力的測試表現。六天的實驗期間，每位受試者平均攝取三次、來自不同花青素含量的接骨木果萃取物。在這個實驗開始之前，和第六天結束之後，士兵們各做一次壓力測試，在固定的腳踏車上，以不同的速度連續騎九分鐘。測試開始和結束時，研究人員還量了他們血液裡各種化學物質的濃度，看看運動對士兵的身體造成什麼反應。很有趣的是，吃了六天接骨木果之後，運動過程中，細胞會吸滿更多葡萄糖。這是很重要的，因為這麼一來，表示細胞為了這些活動，會得到更多它所需的能量。它們也可以吸收更多鎂離子，用來幫助產生能量。雖然這個研究的規模很小，也沒有控制安慰劑，但這是個很有趣的開始。能夠有效的燃燒能量是保持青春的重要因素。

另一個在以色列進行的研究，則檢視了接骨木果萃取物抗病毒的效果。在某個基布茲（集體農場）爆發流行性感冒期間，二十四小時之內去看醫生的四十名病人，分別拿了接骨木果萃取物或者是安慰劑。結果服用接骨木果萃取物的人，兩、三天就痊癒了。但服用安慰劑的，則花了六天左右才好起來。當然，還需要更多研究才能證實接骨木果的效果。不過，印第安那阿提米斯國際公司作了一些初步的實驗室研究，似乎證實了接骨木果可以對抗某些感染。「能讓你把襪子脫掉的，就是治療泡疹的威力。」阿提米斯公司總裁詹米爾斯說。不過，依舊需要很多年的研究才能證明這個效果。然而，考慮到接骨木對於心臟、運動力和預防病毒的強大功效，多吃花青素含量豐富的接骨木果，是絕對不會錯的。

接骨木果包含的植物生化素：

花青素（各種形式的矢車菊素）、beta胡蘿蔔素、檞黃素、並沒食子酸、兒茶素

每一杯所含的維生素和礦物質：

C（每天所需的87%）、A（每天所需的17%）、B6（每天所需的17%）、菸鹼酸（每天所需的4%）、葉酸（每天所需的2%）、鐵（每天所需的13%）、鉀（每天所需的12%）、磷（每天所需的6%）、鈣（每天所需的6%）、植物纖維（每天所需的41%）

資料來源：

《蔬果的顏色密碼》

JAMES A. JOSEPH, PH.D., DANIEL A. NADEAU, M.D., ANNE UNDERWOOD聯合原著 劉芳助譯

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也來做一瓶魔法接骨木果糖漿

事實上，歐洲每一個家庭也會自製來自幾代祖母傳承的接骨木果糖漿。它不但保護呼吸系統、有效預防感冒、支氣管炎及各種呼吸道感染，紓緩喉嚨痛及氣管敏感，增強免疫系統；還有來自世代祖先們的祝福！

材料：

1. 有機黑接骨木果      　 2/3 杯
2. 水                              3-1/2 杯
3. 新鮮薑粒        　   3 湯匙 (或2湯匙乾薑)
4. 肉桂粉　　　       　 1 茶匙
5. 丁香和丁香粉　 　1/2 茶匙
6. 本地蜂蜜　　　   　 1 杯

做法：

1. 將水倒入中型平底鍋，加入接骨木果、薑粒、肉桂粉、丁香。
2. 煮沸後轉小火，續煮約40分鐘，直到水分減少近一半。
3. 離火放涼至室溫，之後過濾掉所有材料。（我習慣先用不銹鋼濾網，之後再用茶包袋過濾，這樣能夠製作清澈明亮的糖漿液。）
4. 當它不再熱時，放入1杯蜂蜜混合均勻。
5. 倒入事先清潔消毒好的玻璃瓶，存放在冰箱裡。

備註：

預防感冒或日常飲用：兒童用1/2 ~ 1茶匙，成人用1/2 ~ 1湯匙。

已有感冒症狀或喉嚨痛：每隔 2 ~ 3小時，服用以上劑量，直至症狀消失。

糖漿可以直接含服或用水稀釋。

我係邊度買有機黑接骨木果？

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