印度琉璃苣凍湯

西式凍湯很少做，那不是我杯茶；但因為這個，破格了．．．．印度琉璃苣（亦稱左手香、蕃檸檬）Indian Borage (Coleus amboinicus) 。

老師分發了從她花園採收的枝葉，3小枝共30片大大小小的葉片，叮囑我們泡茶嘗味、尋根找源，讓來次的聚會豐盛一席話題。利用最少資源，發揮最大創意從來都是我樂於實驗的生活態度。網上浮游了一會，完成了第一項的本草綱目功課。事實上，印度琉璃苣有很多傳統的藥用價值，特別是對咳嗽，喉嚨痛和鼻塞的治療，同時也對於​​感染，風濕病和胃腸脹氣有一定的療效。在印度亦是傳統的家常食品。

再來只要泡個茶，嘗個味，寫點筆記，大抵也功德完滿；然而於我，有點搔不到癢處的感覺。於是把1/3的葉片泡了一杯茶，一邊扒文，一邊在想人家還有的地道的用法。新鮮的草本，就是怎也沒法輸 ~ 那股森林的清香靜靜撲鼻，有點像薄荷的淨明把頭腦洗清。啊！找到了，就做凍湯好吧。

薯仔先用水煮熟，找來小黃瓜、洋蔥、餘下20片的葉子，用滾水川燙1~2分鐘，隨即泡個冰水浴（目的是保養他們亮麗青鮮的容貌），把他們全部送上攪拌機打成蓉。那邊箱煮沸素上湯，加入白酒，將湯蓉拌入，岩鹽侍候，青檸汁隨後，在冰箱一夜好眠。呵呵，一道樂不可支的美味凍湯奉上！

不得了！我還把從花園折下數天且已經體無完膚的枝幹插入花盆，將要引證印度琉璃苣的頑強生命力，只消插枝就可以繁殖的傳奇力量。

備註：

Ÿ   Coleus amboinicus Lour. once identified as Plectranthus amboinicus

Coleus aromaticus Benth (= ) Coleus amboinicus Lour. (=) Coleus suganda Blanco (=) Plectranchus aromaticus Roxb. (=) Plectranthus amboinicus (Lour)。
原本的錦紫蘇屬/彩葉草屬/鞘蕊花屬(Coleus)，現已更改為延命草屬/香茶菜屬(Plectranthus)。因此無論是以前的鞘蕊花屬(Coleus)還是現今的延命草屬/香茶菜屬(Plectranthus)，較早的分類下的屬名，目前被視為2個通用名。