西班牙海鮮燴飯

完全沒有心理準備做這個飯！

事原送了家中少爺上學後，回家攪完一輪衛生後；正要爬上梳化舒展肋骨，發現梳化上一本食譜，中間頁還貼上一片紙條，上面歪歪斜斜的寫著：“我勁想食這個！”看見這個 ~ 心裡面簡直想爆笑出來。少爺仔不知是狡猾還是機靈，想食又怕我拒絕不煮給他。這樣圓通婉轉，有點以退為進的方法，怎麼不打動廚娘的心。還好材料不難找到，晚飯就來個照版主碗，靜悄悄地上桌，給他好一個驚喜！

材料：

白米　　　　　　　　　250 g

白肉魚柳　　　    　   　100 g

虎蝦　　　　　　　　　4 隻

小藍青口　　　　　　　8 隻

紅蘿蔔（切片）　　　　1 隻

紫洋葱（切小丁） 　   　1/2 個

紅燈籠椒（切幼條）　　1/2 個

新鮮青豆　　　　　　　30 g

香菜　　　　　　　　　2 把

新鮮蘿勒葉　　　　　　1 把

蒜泥　　　　　　　　　2 瓣

清酒　　　　　　　　　2 湯匙
青檸汁　　　　　　　　1/2 顆　　

黑胡椒、海鹽、橄欖油　　適量

水或高湯　　　　　　　250 ml

作法：

1.  白肉魚柳切大片，用香草鹽稍醃後，略煎備用。

2.  爆香蒜泥、紫洋葱，加入紅蘿蔔、紅燈籠椒拌炒片刻。

3.  加入白米，轉中小火；一面拌炒，一面續小加入水，煮至約七八成熟，米粒吸飽水分且程半透明狀；加入虎蝦，澆入清酒。

4.  續後再加入魚柳、藍青口、青豆拌炒至所有材料熟及收汁；撒上香菜、蘿勒葉、黑胡椒、海鹽、青檸汁。