黑糖薑母茶

噢！不得了，愛死這黑糖薑母茶。

你知道薑在眾多草本中被視為最廣與最常用的植物之一嗎？薑加入料理中已經在東南亞過千年歷史；薑入藥在中醫藥學《本草綱目》中已有記載；就連老外在聖誕節的薑餅也在世界各地廣為流傳。事實上薑的功效其多，用於肌肉勞損止，可以鎮痛消炎；呼吸道症狀可以化痰袪濕；消化系統上可以止嘔袪風；免疫系統上則可以抗病毒、改善巡邏與及溫暖體質。

黑糖泛指沒有經過完全精煉的蔗糖，是蔗糖制糖過程中第一道產品；因此顏色較深，而營養價值相對上亦保留更多的微量元素，如鈣、鎂、鐵、鉀、葉酸及多種礦物質。對女性而言，黑糖能溫體散寒，補充因月經流失的鐵質；而經痛時，身體因為耗用大量能量去對付痛楚，此期間食用黑糖，可以補充能量，幫助舒緩經痛。而當中的鈣亦能預防骨質疏鬆，對女性的幫助尤為明顯。

坊間賣的黑糖薑母茶品質參差，售價也不便宜哦！不防跟著以下步驟，自己炮製一瓶。

材料：

1.       老薑　　        　300 g

2.       黑糖          　　   460 g

3.       麻油           　　 1 湯匙

4.       龍眼肉　　　　　80 g

5.       杞子　　　　　　20 g

做法：

1.       老薑洗淨，連皮切薄片備用。杞子用水泡軟備用。

2.       用一大鍋小火溫熱麻油，放入薑片炒香，並持續翻炒至薑片汁液釋出。

3.       薑片開始變得乾扁時，加入黑糖煮溶；隨後加入龍眼肉及杞子，持續翻炒。

4.       當汁液變得濃稠，且所有材料均勻裹上黑糖後可以關火。

5.       冷卻後盛入消毒過之玻璃瓶，封蓋。

6.       飲用時，取2小匙稀釋於1杯熱水中。

備註：

老薑跟黑糖的黃金比例是4：6，可以因應個人口味，或視乎其他材料的甜度作調節。以上食譜為例，因為加入龍眼肉，味道會稀甜；想要辛辣味較重的，可以減少20g黑糖。