自家薄荷醬

 

薄荷醬有很多種做法，我家的是簡易版；卻足以滿足一千個味蕾的渴望。

成品可以做蔬菜條的沾醬，替肉類的菜色畫龍點晴，比起義式青醬少了奶油的濃膩感；清新提神是春夏天一流的味道。我極愛把它加到我的沙拉盆上！　

材料：

Ÿ   新鮮薄荷葉　　　　1 杯

Ÿ   乾指天椒       　　    1 隻

Ÿ   蒜頭　　　　　　　2 粒

Ÿ   杏脯乾　　　　　　5 粒　

Ÿ   蘋果醋　　　　　　2 湯匙

Ÿ   橄欖油　　　　　　8 湯匙

Ÿ   海鹽　　　　　　　1/2 茶匙

做法：

1. 洗淨所有材料，並且全部抹乾水分。
2. 薄荷只要葉不要梗，指天椒清理掉種子，蒜頭、杏脯乾略切碎。
3. 全部材料放攪拌機打爛成醬。
4. 倒入已消毒的玻璃瓶，可儲存雪柜約一星期。