冰糖陳皮燉檸檬

屈指一算，大概都有十年八載沒看醫生了。一般的頭暈身熱都用精油攪定了，再來過斷食排毒，給身體自行療癒空間，病情基本也好得七七八八了。但有些朋友未能用以上的方法，又明知西藥對身體有一定程度的傷害；承載著幾千年的食療文化與民間療法，大概也是很好的選擇吧！

上星期幫忙帶患感冒的孩子，隔天起床喉嚨就痛了。剛好前幾天做好的冰糖陳皮燉檸檬還未開封，還是趁其他症狀未找上門，全日沖飲了兩杯，喉嚨就不再痛了。冰糖陳皮燉檸檬事實上是傳統民間食療，冰糖味甘、性平，入肺、脾經；有養陰生津，潤肺止咳的功效。陳皮有理氣化痰、調中止咳的功效。檸檬具有高度鹼性，其豐富的維生素C更是抗病毒的聖手。經長時間的燉煮後，有清熱止咳、理氣潤肺、生津健脾的作用；常用於暑熱，咽喉炎症，咳嗽痰多、小兒百日咳等症狀。

材料：

• 檸檬4個　　　　　430 g
• 冰糖              650 g
• 陳皮           　 15 g

做法：

• 檸檬用小蘇打粉加水，浸泡15分鐘後洗淨；完全抹乾，連皮切薄片備用。
• 陳皮用暖開水浸軟，用小刀刮去內皮的白色囊；完全抹乾，切小塊備用。
• 於電子瓦罉內，放上一層冰糖再一層檸檬片，相間加入陳皮塊。
• 不用加任何水分，小火燉煮12小時。
• 冷卻後盛入消毒過之玻璃瓶，封蓋。
• 飲用時，取2小匙稀釋於1杯熱水中。

備註：

• 由於檸檬皮及陳皮原有的苦澀味，加上冰糖燉制12個小時後，所以入口會感覺有些微苦澀味，但很快轉而回甘；而這個食療之能淸熱下火，靠的就是這些苦澀的成分。
• 食用期間，只要瓶內不沾生水，室溫可放置3-4個月。如要雪柜可食用更長時間。
• 老人家話，陳皮陳皮，越陳越有效。大概8年以上陳皮才能入藥吧！