檸檬漬子薑

第一次用這個方法漬子薑是在2010年，寫在舊的網誌上，沒有把它搬過來。前兩天街市發現當季的子薑，美得嬌艷欲滴；趕緊找回食譜，重新整理寫到這個網誌上。

醬漬苦瓜

這個菜近年都不常做，一來家人都不是＂人上人＂，孤伶伶的只有我來青睞；原本跟稀飯是天生的絕配，卻也因為我近年多較食生，也少吃米飯，這樣就成了飯桌上的稀客。但每每經過菜市場，跟那半生瓜眉來眼去之際，總是念念不忘她苦盡甘來的餘韻。好吧，漬個菜以撫慰思念的心靈！

藜麥甜薯煎餅

這個菜色其實是急就章的拼湊出來，卻出奇地好味！話說主子開始踏入青少年期，放學回家不像小學階段的一定要吃點心；有時跟同學仔吃了別的，有時沒心情的也不瞄你一眼。今天沒準備什麼，一開門小主子卻像從埃塞俄比亞回來，嚷著快餓死了！

藜麥沙拉

材料：藜麥、薯仔、番茄、芫茜、海鹽、黑胡椒、青檸汁、橄欖油、肉桂粉。

近幾個月，米飯少吃；有時真的想有飽足的感覺，就吃藜麥。藜麥營養豐富，容易消化兼有飽足感，而且比糙米易弄。

藜麥露荀配松子薯蓉

果食或是生食都是身心洗禮的一個過程，很多人既嚮往又羨慕。但對於怎樣食、食什麼、恐怕不夠飽、營養那裡來、不用煮那怎麼做．．．．．的一連串問題，以至遲遲未能舉步。

星期五的午餐，慣例跟仔仔吃（因為學校放早）。想來過全生食，卻怕他未能習慣。終於想好了一半是藜麥露荀的生食，另一半做個松子薯蓉的熟食；秉承我家共融主義，亦不至發生“社交障礙”的問題。

涼拌木耳紫菜芽

明明用心做著功課，卻突然一句：“我想吃小吃，你做青瓜、紫菜或木耳的涼拌給我吃吧！”仔仔的
腦袋，究竟還裝著其他什麼鬼主意？！他不是在做著數學補充嗎？反正晚餐時間也到，便順利成章給弄個前菜小吃。（這前菜嗎？！弄大碗一些，也就是我食生的晚餐了。）

椰菜花”生”炒飯

近期食生的比例多了。原以為食生的原因是想更健康，當步伐越走越近的時候，一種和諧喜悅的心情隨之而來；原來比起素食熟食更貼迎自然，更了解靈性蔬果的神韻。

事實上，身體早已接受亦習慣食生；只是凡塵未了，未能即時遁入空門。這個食譜來自Raw Amazing，值得讚揚的是作者用了打碎的椰菜花當成飯粒，好安慰我等心理上須要食一些“正經”餐點的凡人。除了椰菜花外，我用了自己喜愛的食材調包了；調味還是大致相同．很有東西亞風味的痕跡。

咖哩鷹嘴豆波菜

似曾相識嗎 ? 對！是咖哩雙花鷹嘴豆的變奏。少爺仔考試期間，廚娘變身書僮；未敢閑暇，無心戀食，只有翻舊版，來個15分鐘一道菜，用上儲備的冷凍鷹嘴豆，吃吧還要埋頭苦讀（伴讀）！

樸實無華農家菜

甘薯飯、泡菜、連湯一起上桌的塔菜豆腐鍋，簡單美味、清淡滿足，是這樸實無華農家菜也！

番茄醬拌北非小米

庫斯庫斯 (couscous) 是北非人的主食，包括阿爾巴尼亞、摩洛哥等地。庫斯庫斯其實不是稻米而是用 semoule 粗麥粉或杜蘭小麥粉加入些許鹽水搓出來的小顆粒，由於外型酷似小米且在法國殖民北非期間開始流行，因此稱作北非小米。

味噌炒四蔬

味噌是我家常備醬料之一，所謂“廚娘的懶人百變湯”由此而來。今日卻用來做菜，在冬日的陰霾下作用於刺激你的味蕾。看這個味噌炒四蔬，給紅蘿蔔、木耳、百合、甜豆增加的暖和厚味；請 ~ 添飯！

藜麥釀鈕扣菇

這個比較日式的菜色，是一個新嘗試。新茹素的朋友作煎釀菜時，都會煩惱用什麼餡料，因為沒有了絞肉或蝦子的黏稠感，很難讓餡料混合得牢固；但慣常的素餡料不外乎薯蓉、蓮藕蓉、或豆腐蓉，加上大大匙的栗粉，質感上較糊口而沒有咬勁。

藜麥漢堡柿子沙拉

你知道大廚與廚娘的分別嗎？當然薪酬是絕頂顯眼的高低；除此之外，大廚可以有計劃地挑選美好食材，按部就班的依計行事。而頂級的廚娘卻是技藝過人，靈巧善變；往往在家人飢腸轆轆之際，電光火石之間，想出一道美味可人的菜式。當然胡亂併合事實上是“求其”，個中緣機在於廚房生涯的經驗，與及對 “煮比你食” 的熱誠度。

涼拌碧綠豆腐

這個菜 ~ 很奇怪！是一個每次我想起都即刻想食的菜；跟親屬朋友分享過，亦是即刻要求食譜的菜。夾雜著香辛的薑蒜、脆口的芝麻豆腐及清甜的菜汁，不騙你，試試做你就知曉！

咖哩雙花鷹嘴豆

好笑嗎？笑完還是要吃飯。蔬食一般給人的印象還是熱量不夠，今天的天氣夾著冷風細雨，還真的頂寒冷。來一個印式椰奶咖哩，讓熱性的香料暖暖身吧！

素釀尖椒

難得昨天學校特別假期，卻不想看到人家睡得日上三旰，借詞上茶樓撐枱腳，半推半就誘得小B早起。兩人吃了四小碟，還餘下一大塊蘿蔔糕沒法完事。正要埋單之際，小B發現隔枱久違了的虎皮尖椒，嚷著不吃不罷休！

香芋孢子甘藍

孢子甘藍 (Brussels sprout) 又名芽甘藍，據說是源自比利時的布魯塞爾而因此得名。其蛋白質成份之高為所有甘藍類菜之冠，亦兼有同類菜蔬的防癌功效；相對地價格也比一般甘藍為貴。昨天血併 City Super 時，就豪氣地搶購了3包，當然趁其鮮嫩第一時間品嚐！

涼瓜海苔豆腐

涼瓜與豆腐的結合本來有些難度，要不嫌涼瓜甘苦，就說豆腐淡薄。傳統的農家菜總將他們分家，各自配上濃厚肉汁的燘燉煮焗，才能滿足一般人的口味。