香芋孢子甘藍

孢子甘藍 (Brussels sprout) 又名芽甘藍，據說是源自比利時的布魯塞爾而因此得名。其蛋白質成份之高為所有甘藍類菜之冠，亦兼有同類菜蔬的防癌功效；相對地價格也比一般甘藍為貴。昨天血併 City Super 時，就豪氣地搶購了3包，當然趁其鮮嫩第一時間品嚐！



傳統歐美版本多配置惹味培根，但煙燻食物鮮少在我家餐桌上場。要惹味煙靱又出得廳堂，誰家姑娘可以下海替身？撇見廚房一角孤伶的一個小香芋，忽視大腦震盪。將小香芋切碎丁，用少量油半煎炸至酥香煙靱，撒一點鹽巴，備用。略蒸孢子甘藍，蒜泥開鑊，翻炒甘藍與香芋，出場！

仔仔一向不愛香芋，嫌糊口淡味；今回卻兩眼發光，眼球跳出字幕：Amazing ！