素釀尖椒

難得昨天學校特別假期，卻不想看到人家睡得日上三旰，借詞上茶樓撐枱腳，半推半就誘得小B早起。兩人吃了四小碟，還餘下一大塊蘿蔔糕沒法完事。正要埋單之際，小B發現隔枱久違了的虎皮尖椒，嚷著不吃不罷休！


我不想他浪費食物，現在點了還是吃不完，承諾回家午餐奉上。午飯時間到了，買了椒卻還是沒時間做飯，連帶晚上還是在外跑。回家途中，小B忽然發現新大陸一樣，”啊！你無煮釀尖椒，你應承左人d嘢無做，你無信用！”對著這小朋友，除了語塞之外，可以怎樣？！

素饀材料：

薯仔 　　　　　　　　　中型 1 個

素肉絲 (泡完水後） 　　　1/2 杯 

紅蘿蔔 (切碎丁）　　　　 3 大匙

蒜泥　　　　　　　　　　2 瓣

蔥花　　　　　　　　　　1 大匙

做法：

1. 先將乾素肉絲泡水還原，切碎丁；用少量油、醬油、胡椒粉、garam masala (印度混合香料)、栗粉略醃，備用。
2. 薯仔煮熟搓成薯泥，拌入紅蘿蔔碎、素肉碎、蒜泥、蔥花、加少量海鹽調味，即成餡料。
3. 尖椒對半切開，釀入以上餡料；用少量油煎熟 (先煎饀料的一面，定型後再反面煎另一面)，上碟前可撒少量醬油。