有機手工豆腐 ~ 不用鹽滷或石膏

手工豆腐做過很多次，但這還是第一次。不用鹽滷，不用石膏。

以往都是用鹽滷，city super 買來 500ml 一瓶的。

今次只用有機黃豆，泡水 12 小時、攪碎、煮滾、過濾、還加上以下這個．．．．定型。

蛋殼 + 醋 ？

Yes, bingo ！