果仁香草薄脆

近年瘋行的食生革命，帶動了食物風乾機的銷售。事實上，無火煮食確能保存大部份食物的最大養分；但是否急不及待照單全收，我個人還是有所保留。或許按部就班，因應身體的感召，聽其自然，總會活出智慧與健康。

這個香草薄脆是參考某些食生食譜，但風乾機沒有了，只好用低溫烘焙的方法。因為這是鹹味薄脆，而且加了蛋汁作黏合作用，所以還是稍作烘焙；換了是製作甜味的，用椰棗或糖蜜作黏合的話，就純粹風乾也能做出薄脆的效果。

材料：

有機生杏仁、核桃　　　　　 共 1 杯　　

有機生白芝麻、葵花籽　     共 1/2 杯

蒜泥　　　　　　　　　　      2 瓣　

雜乾香草 　　　　　　　　    1 大匙

海鹽　　　　　　　　　 　    少量

有機雞蛋　　　　　　　　     1 隻

冷榨橄欖油　　　　　　　     2 小匙

做法：

1.  杏仁、核桃、白芝麻、葵花籽泡水催芽後抹乾水分 (或天然風乾)；杏仁、核桃打成粉狀，

2.  濕性材料如雞蛋、橄欖油先拌勻；乾性材料亦各自拌勻，

3.  將濕性及乾性材料全部拌勻，用手掌壓實平舖於烤箱紙上（約3-5mm厚度)，後切小塊。

4.  放焗爐用150度，焗20-25分鐘。