涼瓜海苔豆腐

涼瓜與豆腐的結合本來有些難度，要不嫌涼瓜甘苦，就說豆腐淡薄。傳統的農家菜總將他們分家，各自配上濃厚肉汁的燘燉煮焗，才能滿足一般人的口味。


我要健康，也要滋味。要拉攏他們做台好戲，這道菜的關鍵那怕要歸功於自家海苔醬 ~ 提味的靈魂所在。

涼瓜用少量鹽抹勻放置 10 分鐘，之後用滾水串湯 10 秒；再沖冷水降溫 (這可以保存涼瓜的翠綠色澤)；

豆腐丁煎封四面後，撒上少量醬油備用；炒香蒜泥，加入涼瓜、豆腐丁、2 大匙自家海苔醬略炒，Bingo ！ 連小小大老闆都會 say Yes ！